Il Riso Sant’Andrea è tipico della Baraggia, appartiene alla classe del riso fino. Ha struttura compatta e chicchi semiaffusolati, le sue dimensioni e le sue caratteristiche intrinseche ne fanno un ottimo compromesso tra tenuta alla cottura e capacità di assorbimento dei condimenti; ideale per risotti al dente e cremosi. Il riso Sant’Andrea è anche indicato per la preparazione di minestre, timballi e dolci. La peculiarità dei risi baraggivi si manifesta grazie ad una consistenza superiore ed a una minore collosità del grano rispetto alle stesse varietà prodotte in altre zone.

Dichiarazione nutrizionale – Valori medi per 100 g
Energia 1510 kJ / 361 kcal – Grassi 0,5 g di cui acidi grassi saturi 0,14 g – Carboidrati 78 g di cui zuccheri 0,2 g – Fibre 1,4 g – Proteine 7,2 g – Sale 0,01 g